Volailles

De l’abattage à la commercialisation, Maïsadour maîtrise tous les maillons de la filière volaille. Elle valorise les productions de nos 400 éleveurs de la filière avicole, issus du Gers, des Landes et du Périgord, trois territoires reconnus pour la qualité de leurs productions agricoles et pour leurs traditions gastronomiques. Les volailles sont commercialisées sous diverses marques par Maïsadour Gastronomie.

NOS ÉLEVEURS LANDAIS : CRÉATEURS DU LABEL ROUGE ET SPÉCIALISTES DE L’ÉLEVAGE TOTALE LIBERTÉ

Le 13 janvier 1965, le tout premier Label Rouge de l’Histoire est créé par les éleveurs landais et décerné au Poulet jaune des Landes. Ce produit phare illustre à lui seul les valeurs du Label : qualité gustative, respect des conditions d’élevage et exigence à chaque étape de production. Aujourd’hui, plus de 60 ans après cet événement, la production perdure grâce à la transmission des savoir-faire.

UN POSITIONNEMENT FORT SUR UN MARCHÉ EN ÉVOLUTION

Face à une consommation en hausse et un marché très concurrencé par les importations étrangères, Maïsadour réaffirme son positionnement de producteurs de volailles de qualité du Sud-Ouest. 21 millions de volailles sont commercialisées par an.

Maïsadour Gastronomie, regroupe les activités de transformation et de commercialisation des filières canards, volailles et poissons (saumons et truites).

Ses marques, adaptées aux différents canaux de distribution, accompagnent les professionnels des métiers de bouche, mais aussi la grande distribution alimentaire, en France comme à l’international.

LA FILIÈRE VOLAILLES STRUCTURÉE AUTOUR DE 4 MÉTIERS :

l'accouvage

L’accouvage consiste, à partir de poules reproductrices, à faire naitre des poussins en incubant les œufs et à les faire éclore. Les poussins sont ensuite livrés chez nos éleveurs.

l'aliment

Maîtrise, fiabilité et traçabilité des aliments produits constituent des atouts majeurs du Groupe.

Actuellement, 89 % des céréales sont achetées localement.

l'élevage

Pour répondre aux différentes attentes des consommateurs, il existe plusieurs types d'élevage : l'élevage standard, Label Rouge, Label Rouge en totale liberté, l’élevage BIO.

95 % des élevages du Groupe sont en plein air.

la commercialisation

Maïsadour Gastronomie commercialise ses volailles sous différentes marques, adaptées aux divers canaux de distribution.

MAÏSADOUR ŒUVRE POUR TOUJOURS PLUS DE TRANSPARENCE ET DE QUALITÉ

Le consommateur souhaite mieux maîtriser son alimentation, privilégier le local, bénéficier d’une transparence maximale sur l’origine des produits et être assuré d’une production respectueuse des animaux et de l’environnement.

Aujourd’hui, les marques du Groupe (St SEVER, Fermiers du Gers et Fermiers du Périgord) affichent des codes QR sur les packagings pour permettre aux consommateurs d’obtenir plus d’informations sur l’origine des produits.

AGIR POUR LA BIENTRAITANCE ANIMALE

Le bien-être animal est une attente sociétale forte et un enjeu éthique important pour Maïsadour. La qualité de vie de nos animaux d’élevage est indissociable de la qualité de nos produits.

La bientraitance animale est un sujet bien ancré dans les valeurs de Maïsadour, et porté par ses modes de productions traditionnels qui s’adaptent aux rythmes et aux besoins des animaux.

Maïsadour s’engage également pour que la création de tous nouveaux bâtiments d’élevage en volaille du quotidien soient conformes aux standards de l’European Chicken Commitment (ECC).

Cet enjeu est porté par le Groupe à travers un projet commun « bientraitance animale » autour de 3 axes majeurs l’animal, l’homme et l’environnement.

pionNier sur l'étiquetage bien-être animal

Fin 2018, Maïsadour s’est associé avec l’enseigne Casino et trois ONG pour développer le premier étiquetage en France sur le bien-être animal. Un référentiel technique de bientraitance animale de l’ensemble de la filière a ainsi pu être mis en place. Il prend en compte toutes les étapes de vie de l’animal : de la naissance à l’élevage en passant par le transport et l’abattage.

Grâce à cet étiquetage, le consommateur est informé du niveau de bientraitance animale.

L’ÉLEVAGE LABEL ROUGE EN TOTALE LIBERTÉ, UN MODE D’ÉLEVAGE UNIQUE

Cette méthode d’élevage authentique où les volailles sont élevées en totale liberté dans la campagne du Sud-Ouest favorise un épanouissement de l’animal.

Le poulet jaune des Landes est le seul et unique à être élevé en plein air et à profiter de cabanes mobiles « marensines » qui changent d’emplacement tous les 4 mois afin de faciliter la repousse et la régénération de la faune et de la flore naturelles. Nos volailles vivent toute la journée sur des parcours arborés et herbeux leur permettant de picorer vers et insectes à volonté. Elles gambadent en plein air, ce qui favorise leur bien-être et garantit une viande de qualité supérieure.

NOS LABELS ET SIGNES DE QUALITÉ RECONNUS

Les Signes d’Identification de la Qualité et de l’Origine (SIQO)

Les certifications et labels des produits ou des conditions de production

Les certifications « système » (qualité de l’organisation) et de procédés

Label Rouge

Le Label Rouge est un signe national désignant des produits qui, par leurs conditions de production / fabrication, ont un niveau de qualité supérieur à celui d'autres produits similaires.

L’Indication Géographique Protégée (IGP)

L’Indication Géographique Protégée désigne des produits agricoles et des denrées alimentaires dont les caractéristiques sont liées à une zone géographique, dans laquelle se déroule leur production, leur transformation ou leur élaboration.

Agriculture Biologique

L’Agriculture Biologique est un mode de production qui allie pratiques environnementales optimales, respect de la biodiversité, préservation des ressources naturelles et niveau élevé de bien-être animal.

La certification ISO 14 001

La certification ISO 14 001 est le standard international pour le management environnemental.

International Food Standard

IFS (International Food Standard) et BRC (British Retail Consortium), développés par la grande distribution, ont pour bases communes la sécurité alimentaire et l'amélioration continue.

Des marques porteuses de nos engagements

Les volailles du Périgord sont élevées selon des pratiques anciennes, transmises et conservées en raison de leur impact positif sur la qualité de vie des volailles dans leur environnement et donc la qualité finale des ...

Toutes les volailles Fermières des Landes ont pour berceau d’élevage la forêt des Landes. Cet environnement exceptionnel par ses grands espaces et son climat fait partie, avec le mode d’élevage traditionnel de ces volailles, des ...

Les volailles fermières du Gers sont élevées dans le respect de la tradition, en plein air, sur des parcours herbeux ou boisés. Ces méthodes d’élevage garantissent le bien-être de nos volailles et leur donnent des ...