Une sélection de poisson frais
Nous achetons et réceptionnons du poisson frais tous les jours.
En 1892, la famille Delmas pêche du saumon sauvage dans les eaux de l’Allier, en Auvergne. C’est à Brioude, en Haute-Loire, à l’époque capitale européenne du saumon, que les premiers filets de poissons Delmas sont levés.
Un siècle plus tard, en 1990, Pierre Delmas décide de perpétuer le savoir-faire hérité de quatre générations, en créant la Saumonerie Saint-Ferréol. Le premier saumon fumé Label Rouge est signé « Robert Delmas ».
En 2012, le Groupe coopératif Maïsadour constitue, par le biais de sa filiale MVVH, un nouvel ensemble de transformation du poisson. MVVH acquiert les sites de transformation de Viviers de France, la Saumonerie Saint-Ferréol et une dernière unité de transformation située en Normandie.
2015 est l’année du retour de Delmas en magasin. Nos poissons sont présents au rayon traditionnel poissonnerie et en libre-service. Des recettes saisonnières complètent nos gammes.
Delmas est une entreprise spécialisée dans la transformation du poisson frais. La marque sélectionne et prépare des poissons élevés dans des fermes aquacoles sélectionnées, situées à proximité de nos ateliers ou en mer, dans le Sud-Ouest de la France, les Pyrénées ou en Espagne. L’entreprise emploie plus de 100 personnes en France.
Notre atelier de Castets (Landes) est certifié IFS (International Featured Standard). Nous y préparons principalement de la truite, du saumon ou encore de la daurade.
Delmas commercialise ses filets, pavés et préparations de poisson frais au rayon poissonnerie, en libre-service et dans les poissonneries traditionnelles.
Nous achetons et réceptionnons du poisson frais tous les jours.
Nous contrôlons entre autres l’odeur, la texture de la chair, les ouïes et les yeux des poissons.
Les filets de poisson sont parés et préparés à la main dans nos ateliers.
Sans OGM, limitation des antibiotiques, interdiction d'usage d’hormones (conformément à la réglementation).
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