Des hommes et des femmes engagés au service d'une nouvelle Gastronomie Responsable.
Nos produits sont à la fois nobles et simples, créateurs de bons moments et fruits d’une agriculture positive.
Depuis 130 ans la Maison Delpeyrat met en oeuvre tout son savoir-faire pour vous offrir le meilleur et vous accompagner dans vos moments conviviaux. Cette démarche engagée qui se traduit par une sélection rigoureuse de nos filières ainsi que par une garantie de produits de grande qualité, plus sains et plus naturels.
PLUS DE 130 ANS D'HÉRITAGE GASTRONOMIQUE
Les plus belles histoires sont celles qui durent… parce que l’on prend le temps de les savourer !
Plus de 130 ans d’histoire permettent à Maison Delpeyrat d’élaborer ses produits dans ses propres ateliers, avec des recettes simples et sans conservateurs dès que cela est possible.
Certes, vous n’étiez pas nés mais cette année marque le début d’une belle et longue histoire : Pierre Delpeyrat fonde la Maison Delpeyrat à Sarlat, dans le Périgord.
1890
Notre métier : élaborer des produits gastronomiques issus de filières sélectionnées
Maison Delpeyrat est une entreprise spécialisée dans l’élaboration de produits gastronomiques issus du canard gras (foie gras, magret, aiguillettes, confit de canard, plats cuisinés, pâtés), ainsi que du saumon ou de la truite fumé.
La marque sélectionne les filières les plus exigeantes en matière de qualité et d’impact environnemental, et contribue au maintien de l’emploi dans nos territoires.
DES FILIÈRES MAÎTRISÉES
Maison Delpeyrat s’appuie sur ses filières canard gras du Sud Ouest ou de Vendée, avec une maîtrise complète de la filière : de la naissance des canetons, à leur alimentation produite dans ses propres sites, de l’élevage en plein air à l’engraissement
Pour ses poissons, la Maison Delpeyrat sélectionne des partenaires pisciculteurs (prioritairement en France), sur la base de cahiers des charges rigoureux, incluant les conditions d’élevage et d’alimentation.
Les produits de la Maison Delpeyrat sont distribués en petites, moyennes et grandes surfaces, partout en France.
Vous proposer le meilleur, issu de filières engagés et responsables
Les hommes et les femmes de la Maison Delpeyrat réunis en coopérative, transmettent leur goût des bonnes choses et leur savoir-faire.
Une filière canard gras 100% française au service des meilleurs produits
Dans le Sud-Ouest ou en Vendée, nous maîtrisons toutes les étapes: de l'élevage à la transformation.
Des filières saumon sélectionnées dans le respect des ressources marines
Une préparation en France, des méthodes de salage traditionnel, un fumage naturel au bois de chêne ou de hêtre.
Une filière truite issue de nos régions françaises
Des truites nourries sans OGM, sans hormones, sans farines animales terrestres et des densités d'élevages limitées.
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Sarrade est à l’écoute de ses clients, elle anticipe les tendances du marché du Foodservice, et s’adapte aux nouvelles typologies de restauration. Sarrade propose des produits de gastronomie issus de filières vertueuses avec le même niveau d’exigence depuis 1850.
Jean-Saturnin Sarrade fonde à Eauze dans le Gers la Maison de Confiance Sarrade, véritables foies gras d’Armagnac et conserves alimentaires de luxe, avec son inimitable devise : « Qui m’gusto m’aïmo » (qui me goûte m’aime).
1850
DES SOLUTIONS PENSEES POUR TOUS LES TYPES DE RESTAURATION
Sarrade s’engage toujours aux côtés des distributeurs et des restaurateurs en étant plus à l’écoute du marché de la Consommation Hors Domicile (CHD) afin de comprendre et d’anticiper ses mutations. Pour répondre aux attentes et aux besoins de l’ensemble des typologies de restauration, Sarrade s’appuie sur :
- des filières canard 100 % françaises maîtrisées du champ à l’assiette.
- la structuration de sa gamme autour de 5 besoins majeurs identifiés en CHD : la maîtrise du coût portion, la traçabilité et la transparence, l’excellence, la consommation nomade et apéritive, les buffets et banquets.
NOUS ANTICIPONS LES TENDANCES DU MARCHÉ DE LA CONSOMMATION HORS DOMICILE, ET NOUS PROPOSONS DES PRODUITS DE GASTRONOMIE ADAPTÉS ET ISSUS DE FILIÈRES VERTUEUSES.
Afin de répondre aux besoins de nos clients, nous nous appuyons sur une équipe experte à travers des produits de gastronomie responsables.
DES PRODUITS ADAPTÉS AUX PROFESSIONNELS
Notre gamme de produits est développée et segmentée pour répondre aux différents besoins des professionnels. Elle est adaptée à toutes les typologies de restauration.
ÉQUIPE DÉDIÉE
Notre équipe est à votre écoute et à votre service. Elle vous forme sur nos filières et nos produits et vous accompagne au quotidien.
QUALITÉ ET SAVOIR-FAIRE
Afin de préserver notre exigence et notre savoir-faire transmis depuis 1850, nous goûtons, évaluons, améliorons sans cesse nos produits : nous réalisons plus de 3 000 dégustations annuelles.
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FIERS DE NOS TERRES est la marque terroir de produits de canard à foie gras du Sud-Ouest destinée aux clients en direct, qui recherchent des produits simples et bons issus du travail des agriculteurs de la Coopérative.
la marque représentante des productions du terroir du Sud-Ouest
FIERS DE NOS TERRES est la marque représentant les productions du terroir du Sud-Ouest. Elle reflète les origines de la Coopérative agricole Maïsadour, créée par et pour des adhérents et des salariés passionnés, engagés dans une démarche humaine, et désireux d’offrir le meilleur du grand Sud-Ouest par leur maîtrise de la filière, du champ à l’assiette.
les produits FIERS DE NOS TERRES sont issus du fruit du travail de nos producteurs
Foies gras, confits, magrets, pâtés, plats cuisinés et coffrets cadeaux… Tous les produits FIERS DE NOS TERRES sont proposés en livraison directe chez les particuliers et dans les entreprises à partir du site internet de la marque, ou à retrouver dans les boutiques l’Amour du Terroir et En Direct de Nos Producteurs.
FOIE GRAS
CONFIT DE CANARD DU SUD OUEST
Le confit de canard est une spécialité gasconne. Sa viande de canard gras assaisonnée, non désossée et confite dans de la graisse de canard est moelleuse et fondante en bouche.
TERRINES ET RILLETTES
Recettes traditionnelles, 100 % canard ou préparées avec une farce de viande de porc d’origine France, cuisinées avec des produits du Sud-Ouest : jambon de Bayonne, piment d’Espelette, armagnac, découvrez ou redécouvrez ces terrines gourmandes toutes plus goûteuses les unes que les autres.
coffrets cadeaux
Partagez le goût du Sud-Ouest avec vos proches en offrant un coffret cadeau complet avec foie gras et spécialités. Vous pouvez faire livrer un colis directement à vos proches : nous nous occupons de l’envoyer à la date que vous choisissez. Nous pouvons aussi faire suivre un message personnalisé : il vous suffit de le noter dans vos commentaires.
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Terres Paysannes rassemble des éleveurs fiers de leur terre, défenseurs d’une agriculture de qualité et héritiers d’un savoir-faire traditionnel.
« NOUS N’HÉRITONS PAS DE LA TERRE DE NOS PARENTS, NOUS L’EMPRUNTONS À NOS ENFANTS. » (ANTOINE DE SAINT-EXUPÉRY)
Tout a commencé en 1999, lorsque de petits producteurs fermiers se sont réunis pour vendre et promouvoir leur production traditionnelle, qui était déjà aussi qualitative que le Label Rouge. Elle provenait de petites exploitations fermières où le nombre de canards était volontairement limité. Les canards étaient engraissés principalement à la main et avec du maïs grain entier provenant du Sud-Ouest.
Ce mode d’élevage traditionnel a permis de développer toute une gamme de produits de qualité supérieure reconnue, plusieurs fois récompensée par l’obtention de médailles au Concours général agricole.
Depuis, le nombre de producteurs réunis derrière la marque Terres Paysannes a bien augmenté. Fiers de leur terroir, ils élèvent des canards français et perpétuent la tradition en proposant plusieurs gammes de produits de qualité, issus majoritairement de canards à foie gras Label Rouge mais également IGP canard à foie gras des Landes ou du Sud-Ouest.
NOTRE MÉTIER : À TRAVERS NOS PRODUCTIONS ISSUES D’UNE FILIÈRE CANARD GRAS LOCALE, NOUS DÉFENDONS NOTRE MODÈLE D’UNE AGRICULTURE DE QUALITÉ.
Pour mieux valoriser nos productions de canards, nous avons choisi de nous regrouper afin d’unir nos moyens de production et de transformation. Propriétaires de nos exploitations agricoles, nous nous sommes réunis il y a près de 20 ans au sein d’un groupement de producteurs pour défendre une agriculture à taille plus humaine. Fiers de nos origines et de notre patrimoine gastronomique, nous souhaitons prendre notre destin en main et produire mieux, dans le respect de la nature et de la santé humaine.
Nos canards ne subissent aucun traitement antibiotique pendant toute la durée de leur engraissement.
C’est grâce à ces convictions et à notre engagement au quotidien pour une agriculture plus responsable que nous pouvons vous proposer des produits Terres Paysannes de qualité.
NOTRE ENGAGEMENT : PROPOSER LE MEILLEUR DE LA FILIÈRE CANARD GRAS
Nous nous efforçons chaque jour de cultiver nos terres, élever nos animaux et transformer nos produits en respectant la nature et son équilibre
Défendre une agriculture de qualité
Nos canards sont élevés en plein air, nourris avec du maïs du Sud-Ouest garanti sans OGM souvent issu de nos exploitations.
Limiter les impacts environnementaux
À tous les niveaux de notre filière, de la production à la transformation, nous veillons à limiter notre empreinte environnementale.
Élever des canards 100% français
Même si les cahiers des charges ne l’exigent pas, tous nos produits Label Rouge ou IGP sont issus de canards nés en France.
Des conditions d’élevage optimales que nous améliorons sans cesse
Nos canards IGP passent près de 90 % de leur vie en plein air, dans des conditions optimales de confort et d’hygiène.
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