À l’occasion des Journées européennes du patrimoine les 18 et 19 septembre, Rémi Deyres, adhérent de la coopérative, et son oncle Olivier ont ouvert les portes de leur exploitation à Sainte-Colombe. Deux journées placées sous le signe de la découverte, de la transmission et de la convivialité, pour faire découvrir au public, scolaires et curieux, les réalités de l’élevage de canards gras.
Deux journées pour transmettre et partager
Jeune éleveur de 21 ans, Rémi Deyres s’est mobilisé aux côtés de son oncle Olivier pour faire découvrir leur métier et leur exploitation, qui élève chaque année près de 30 000 canards.
La première journée, vendredi 18 septembre, était consacrée aux scolaires. Six classes de primaire, soit 122 élèves venus de Serres-Gaston (40) et de Saint-Sever (40), ont été accueillies sur l’exploitation. Au programme : découverte du fonctionnement d’une ferme, observation des animaux et ateliers ludiques autour de l’agriculture.
Les enfants ont également pu mettre la main à la pâte avec des ateliers culinaires proposés par l’association Les Enfants cuisinent. À partir de produits issus de la filière, ils ont notamment préparé des recettes à base de cuisses de canard confites, de magrets et de foie gras, avant de partager une dégustation.
Une façon concrète de leur permettre de mieux comprendre l’origine de leur alimentation et le quotidien des agriculteurs.
Faire découvrir l’agriculture au plus près du terrain
Le lendemain, samedi 19 septembre, plus de 200 visiteurs se sont rendus sur l’exploitation tout au long de la journée.
Visite de l’élevage, découverte des pratiques et des différentes étapes du parcours du canard : la journée a permis aux visiteurs de mieux comprendre les réalités de cette production et le travail des éleveurs.
Pour prolonger ce moment de découverte, les Jeunes Agriculteurs des Landes ont proposé une pause conviviale autour d’un repas à base de canard, qui a rencontré un vif succès.
Organisées à l’initiative du Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (CIFOG), ces journées portes ouvertes s’inscrivent dans une démarche de pédagogie autour de la filière palmipèdes. À Sainte-Colombe, l’opération était organisée en partenariat avec la Chambre d’agriculture, Maïsadour, les Jeunes Agriculteurs et Agridemain 40.
Pour Rémi Deyres et son oncle, ces deux journées ont surtout été l’occasion d’ouvrir leur exploitation, de partager leur métier et de créer un dialogue direct avec le public, en faisant découvrir une agriculture ancrée dans son territoire et dans son patrimoine gastronomique.
