Canard gras

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Une filière Canard Gras française pour des canards 100 % nés, élevés et préparés en France et commercialisés par le Groupe. Depuis 1890, ce sont des hommes et des femmes engagés et réunis en coopérative, qui perpétuent un patrimoine d’exception. Tous ont à cœur de défendre les couleurs et le savoir-faire de la gastronomie du Sud-Ouest, dans le respect de la bientraitance animale. Notre ambition : partager le goût et l’excellence d’un patrimoine traditionnel, tourné vers l’avenir.

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Des conditions d’élevage exemplaires

La filière Canard Gras de Maïsadour est 100% française et représentée par MVVH, filiale de la Coopérative depuis 1998. Cette filiale reconnue doit la qualité de ses produits aux conditions d’élevage rigoureuses et respectueuses des animaux. Élevés en plein air, les canards bénéficient de conditions de confort et d’hygiène optimales et sont nourris de maïs du Sud-Ouest et de céréales 100% françaises et sans OGM. Des techniques d’élevages traditionnelles où la bientraitance des animaux est une préoccupation majeure pour chacun de nos éleveurs.

LA FILIÈRE CANARD GRAS EST STRUCTURÉE AUTOUR DE 4 MÉTIERS

AVANT TOUT UNE HISTOIRE HUMAINE ET COLLECTIVE

Le Canard figure parmi les produits emblématiques du Sud-Ouest. Il est aussi l’une des viandes préférées des Français, reconnue pour ses saveurs et ses qualités nutritionnelles. Tous les éleveurs de la filière sont des passionnés, réunis par une même vocation et cet amour de la gastronomie du Sud-Ouest transmis parfois de génération en génération. Un état d’esprit collaboratif partagé avec Maïsadour pour mieux soutenir et défendre ensemble les intérêts économiques et sociaux de tous les acteurs de notre territoire.

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L’EXIGENCE D’UNE DÉMARCHE RESPONSABLE À CHAQUE ÉTAPE

Du champs à l’assiette, la filière Canard Gras de Maïsadour c’est l’assurance d’un savoir-faire responsable et respectueux à toutes les étapes : de l’élevage à la vente en passant par la fabrication des produits, en France comme pour l’export international.

 

Maison Delpeyrat s’engage à transmettre et à préserver un savoir-faire traditionnel basé sur des recettes simples, tout en évitant additifs et conservateurs dès que cela est possible. Grâce à une politique d’étiquetage rigoureuse. Maison Delpeyrat assure également une qualité et une traçabilité totale sur l’ensemble des maillons de la filière Canard. 

LES LABELS ET SIGNES DE QUALITÉ RECONNUS

Label Rouge

Le Label Rouge est un signe national désignant des produits qui, par leurs conditions de production / fabrication, ont un niveau de qualité supérieur à celui d'autres produits similaires.

L’Indication Géographique Protégée (IGP)

L’Indication Géographique Protégée désigne des produits agricoles et des denrées alimentaires dont les caractéristiques sont liées à une zone géographique, dans laquelle se déroule leur production, leur transformation ou leur élaboration.

International Food Standard

IFS (International Food Standard) et BRC (British Retail Consortium), développés par la grande distribution, ont pour bases communes la sécurité alimentaire et l'amélioration continue.

La certification ISO 14 001

La certification ISO 14 001 est le standard international pour le management environnemental.

Des marques porteuses de nos engagements

Depuis 130 ans la Maison Delpeyrat met en oeuvre tout son savoir-faire pour vous offrir le meilleur et vous accompagner dans vos moments conviviaux. Cette démarche engagée qui se traduit par une sélection rigoureuse de ...

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Sarrade est à l’écoute de ses clients, elle anticipe les tendances du marché du Foodservice, et s'adapte aux nouvelles typologies de restauration. Sarrade propose des produits de gastronomie issus de filières vertueuses avec le même ...

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Depuis plus de 110 ans, Comtesse du Barry rayonne et cuisine au cœur du Sud-Ouest où elle cultive une passion sans faille pour les beaux et bons produits : foies gras, saumon, caviar, truffe, terrines ...

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Dans les boutiques En Direct De Nos Producteurs, la Coopérative agricole du Sud-Ouest Maïsadour répond à l’attente des consommateurs en proposant en vente directe les produits les plus plébiscités de ses éleveurs du Sud-Ouest.

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FIERS DE NOS TERRES est la marque terroir de produits de canard à foie gras du Sud-Ouest destinée aux clients en direct, qui recherchent des produits simples et bons issus du travail des agriculteurs de ...

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Dans les boutiques « L’Amour du terroir », la Coopérative agricole du Sud-Ouest Maïsadour répond à l’attente des consommateurs en proposant en direct et en cœur de ville les produits les plus plébiscités de ses ...

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LA FILIÈRE FRUITS ET LÉGUMES EN QUELQUES CHIFFRES

0 M

de canards élevés en 2021

0

salariés

0

conseillers en élevage